Churros

75 g de manteiga sem sal
250 g de água
1/2 colher de chá sal
200 g de farinha T55
1/2 colher de chá de fermento em pó para bolos
2 ovos batidos

açúcar q.b
canela em pó q.b
óleo q.b


BIMBY:
numa taça sobre a tampa da bimby pese a farinha e o fermento
reserve

coloque no copo a manteiga, a água e o sal
4 min/100ºC/vel 1

coloque a farinha e o fermento reservado
20 seg/vel 4

retire o copo da base e deixe arrefecer 10 minutos

coloque o copo na base e através do bocal sem o copo medida, adicione os ovos batidos na vel 5 cerca de 1 min


MODO TRADICIONAL:
no tacho coloque a água, a manteiga e o sal

quando a manteiga derreter e começar a ferver,desligue o lume e coloque a farinha e o fermento de uma só vez

misture energicamente até a massa de desprender totalmente das paredes do tacho

deixe arrefecer 10 minutos

coloque os ovos,um a um, misturando energicamente


deixe a massa descansar 10 min

faça os churros com a ajuda do MPress da Tupperware ou com um saco de pasteleiro

fite em óleo abundante
retire e coloque sobre papel absorvente

polvilhe com açúcar e canela
  bom apetite!!☝😋

Pão de iogurte

uma receita tão simples e tão boa


2 iogurtes naturais
3 copos do iogurte com farinha com fermento ( branca de neve )


pré-aqueça o forno a 200ºC

numa taça coloque os iogurtes, a farinha e o sal
misture com uma espátula até estar tudo bem envolvido

se for necessário acrescente mais 1/2 copo de farinha

a massa não precisa de levedar

num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal  coloque a massa em bolinhas ( 10 ou 12 )

leve ao forno 10 a 15 minutos
  bom apetite!!☝😋

Crepes

50 g de manteiga
600 g de leite
250 g de farinha T55 sem fermento
4 ovos
1 pitada de sal fino


derreta a manteiga uns segundos no microondas

coloque o leite, a farinha, os ovos e o sal à manteiga e bata com uma vara de arames até estar tudo bem ligado

aqueça uma frigideira anti aderente
coloque pequenas porções de massa e rode de modo a cobrir o fundo com uma camada fina

frite de ambos os lados
  bom apetite!!☝😋

Almôndegas com molho de tomate

CARNE

160 g de leite

80 g de pão seco

1 dente de alho

1 cebola pequena

500 g de carne picada de vaca

500 g de carne picada de porco

4 ovos

1 colher de chá de sal

pimenta q.b

MOLHO DE TOMATE:

100 g de cebola

1 dente de alho

30 g de azeite

400 g de polpa de tomate

200 g de tomate bem maduro

40 g de vinho branco

1 colher de chá de sal

para a preparação da carne, pese o leite e o pão

deixe de molho e reserve

no copo da bimby coloque o alho, a cebola e o azeite

10 seg/vel 5

empurre com a espátula o que ficou na parede do copo

coloque a carne picada, os ovos batidos, o sal, a pimenta e o pão bem escorrido

30 seg/vel 5

molde as almôndegas com as mãos untadas em óleo e coloque na varoma

para o molho de tomate, coloque no copo o alho, a cebola e o azeite

5 seg/vel 5

3 min/120ºC/vel 1

coloque a polpa, o tomate em pedaços, o vinho e o sal

coloque a varoma no copo

30 min/varoma/vel 1

no fim, envolva as almôndegas no molho

sirva com esparguete e polvilhe com queijo ralado

  bom apetite!!☝😋

Quiche Tati

basicamente é uma quiche com o que há no frigorífico ou na arca, pode se usar sobras de carne ou legumes

MASSA QUEBRADA

75 g de manteiga sem sal

150 g de farinhaT55

1/2 colher de chá de sal fino

30 g de água

RECHEIO:

100 g de queijo mozzarella

70 g de fiambre

50 g de cogumelos

4 ovos

200 g de natas

1 pitada de sal fino

1 pitada de pimenta

pré-aqueça o forno a 180ºC

unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para tarte com fundo amovível

para a massa quebrada coloque todos os ingredientes no copo da bimby

20 seg/vel 4

numa bancada polvilha com farinha, estenda a massa com ajuda de um rolo de cozinha

forre a tarteira, encha com feijões numa folha de papel vegetal e leve ao forno 10 minutos

para o recheio, coloque no copo os ovos, o leite e as natas, o sal e a pimenta

30 seg/vel 4

coloque na tarteira o fiambre em cubos e os cogumelos aos pedaços

cubra com a mistura de ovos

polvilhe com o queijo ralado

coloquei umas azeitonas verdes

leve ao forno 25 a 30 minutos

sirva quente ou fria com uma boa salada

  bom apetite!!☝😋

Pão de forma tipo Alemão

375 g de farinha T65

1 colher de chá de sal

25 g de fermento fresco de padeiro

125 g de leite

100 g de água

forre uma forma de bolo tipo inglês com papel vegetal

no copo da bimby coloque todos os ingredientes

3 min/vel espiga

retire a massa do copo

forme um rolo

coloque na forma

( na minha forma cabe uma receita e meia, ficou um pouco baixo )

tape com um pano e deixe levedar 1 hora ou até dobrar de volume num local morno

pré-aqueça o forno a 220ºC

coloque no fundo uma taça com água

faça uns cortes (opcional) e pincele cuidadosamente com água

leve ao forno 25 minutos

se ao fim de 15 minutos estiver muito tostado coloque uma folha de alumínio 

retire e deixe arrefecer sobre uma grelha

  bom apetite!!☝😋

Carcaças caseiras

quem gosta de carcaças quentinhas?? partilho a receita para poderem fazer em casa


200 g de água
120 g de leite
20 g de manteiga sem sal
20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
500 g de farinha T65 se for farinha T55 colocar mais 30 g
1 colher de chá de sal fino


BIMBY:
no copo coloque a água, o leite, a manteiga e o fermento
2 min/37ºC/vel 2

coloque a farinha e o sal
3 min/ vel espiga

MODO TRADICIONAL:
coloque o leite, a água, o fermento e a manteiga numa panela ( ou no microondas ) e mexa até estar morno e a manteiga derreter

coloque a farinha e o sal e amasse até a massa se desprender das mãos


coloque a massa numa taça polvilhada com farinha
tape com película aderente e deixe levedar 40 minutos ou até dobrar de volume num local morno

faça bolinha com a massa ( 10 a 12 )
coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha

polvilhe as carcaças
com farinha e com uma faca, faça um corte na parte superior de cada uma

pré-aqueça o forno a 180ºC
deixe levedar 30 minutos ou até dobrar de volume num local morno

coloque uma taça com água no forno
leve ao forno 15 minutos
  bom apetite!!☝😋

Dalgona coffee

experimente com canela ou chocolate em pó

80 g de água
10 g de café em pó
50 g de açúcar ( na receita original pede 100 g mas fica extremamente doce )


no copo da bimby coloque todos os ingredientes
coloque a borboleta

4 min/vel 3

num copo alto coloque leite frio ou leite quente

coloque a espuma por cima
  bom apetite!!☝😋

Bolas de Berlim

MASSA LÊVEDA

150 g de leite
25 g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan
200 g de farinha T55

MASSA

80 g de leite
80 g de açúcar
50 g de manteiga sem sal
4 gemas
300 g de farinha T65
1 colher de chá de sal fino

óleo para fritar


para a massa lêveda, coloque no copo da bimby o leite e o fermento
2 min/37ºC/vel 1

coloque a farinha
15 seg/vel 3

retire a massa do copo e deixe levedar num local morno 40 minutos ou até a massa dobrar de volume

para a massa, coloque no copo limpo o leite, o açúcar e a manteiga
2 min/37ºC/vel 3

coloque as gemas
15 seg/vel 3

coloque a massa lêveda reservada, a farinha e o sal fino
3 min/ vel espiga

deixe levedar a massa dentro do copo num local morno 40 minutos ou até dobrar de volume

pressione a massa com a espátula
1 min/vel espiga

numa bancada polvilhada com farinha , faça bolas pequenas ( fiz 12 mas ficaram um pouco grandes )
deixe-as a levedar 1 hora ou até dobrar de volume num local morno

frite as bolas em óleo abundante não muito quente
coloque-as sobre papel absorvente

passe-as por açúcar e recheie a gosto ( cá por casa foi com Nutella )
  bom apetite!!☝😋

Pão de queijo

foi a primeira vez que comi e a primeira vez que fiz ... são muito bons

( fiz metade da receita )

120 g de queijo da ilha ( eu usei mozzarella )

200 g de leite

100 g de óleo

1 colher de chá de sal

250 g de polvilho doce ou polvilho azedo ( eu fiz com polvilho doce )

2 ovos 

pré-aqueça o forno a 180ºC

no copo da bimby coloque o queijo

10seg/vel 9

retire e reserve

coloque o leite,o óleo e o sal

5 min/90ºC/vel 1

coloque o polvilho

20seg/vel 6

retire o copo da base e deixe arrefecer 10 minutos

coloque o copo na base

coloque os ovos inteiros e o queijo reservado

2 min/ vel espiga

envolva com a espátula

1 min/vel espiga

deixe a massa repousar cerca de 10 minutos

com uma colher de gelado faça bolas pequenas de massa

coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal

leve ao forno 20 a 25 minutos

sirva quente

  bom apetite!!☝😋

Pão rápido ( não precisa de levedar )

uma boa sugestão para se fazer de manhã para termos pão quentinho, para quando queremos pão mas não o podemos ir buscar ou não podemos esperar que levede, fica uma sugestão de pão que é basicamente do copo ou da taça para o forno

é muito saboroso, não fica pesado e é extremamente fácil de se fazer

330 g de água

25 g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan

500 g de farinha T65

1 colher e meia de sal

BIMBY:

no copo da bimby coloque a água e o fermento

2 min/37ºC/vel 3

coloque a farinha e o sal

5 min/vel espiga

MODO TRADICIONAL:

aqueça a água uns segundos no microondas

desfaça o fermento e mexa

junte a farinha e o sal

amasse até se desprender das mãos

coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha

pré-aqueça o forno a 200ºC

coloque uma taça com água no forno

molde os pães a gosto ( eu fiz em bolinhas )

coloque no tabuleiro de forno forrado com uma folha de papel vegetal

leve ao forno 20 minutos

  bom apetite!!☝😋