Carcaças caseiras

quem gosta de carcaças quentinhas?? partilho a receita para poderem fazer em casa


200 g de água
120 g de leite
20 g de manteiga sem sal
20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
500 g de farinha T65 se for farinha T55 colocar mais 30 g
1 colher de chá de sal fino


BIMBY:
no copo coloque a água, o leite, a manteiga e o fermento
2 min/37ºC/vel 2

coloque a farinha e o sal
3 min/ vel espiga

MODO TRADICIONAL:
coloque o leite, a água, o fermento e a manteiga numa panela ( ou no microondas ) e mexa até estar morno e a manteiga derreter

coloque a farinha e o sal e amasse até a massa se desprender das mãos


coloque a massa numa taça polvilhada com farinha
tape com película aderente e deixe levedar 40 minutos ou até dobrar de volume num local morno

faça bolinha com a massa ( 10 a 12 )
coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha

polvilhe as carcaças
com farinha e com uma faca, faça um corte na parte superior de cada uma

pré-aqueça o forno a 180ºC
deixe levedar 30 minutos ou até dobrar de volume num local morno

coloque uma taça com água no forno
leve ao forno 15 minutos
  bom apetite!!☝😋