Bolas de Berlim

MASSA LÊVEDA

150 g de leite
25 g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan
200 g de farinha T55

MASSA

80 g de leite
80 g de açúcar
50 g de manteiga sem sal
4 gemas
300 g de farinha T65
1 colher de chá de sal fino

óleo para fritar


para a massa lêveda, coloque no copo da bimby o leite e o fermento
2 min/37ºC/vel 1

coloque a farinha
15 seg/vel 3

retire a massa do copo e deixe levedar num local morno 40 minutos ou até a massa dobrar de volume

para a massa, coloque no copo limpo o leite, o açúcar e a manteiga
2 min/37ºC/vel 3

coloque as gemas
15 seg/vel 3

coloque a massa lêveda reservada, a farinha e o sal fino
3 min/ vel espiga

deixe levedar a massa dentro do copo num local morno 40 minutos ou até dobrar de volume

pressione a massa com a espátula
1 min/vel espiga

numa bancada polvilhada com farinha , faça bolas pequenas ( fiz 12 mas ficaram um pouco grandes )
deixe-as a levedar 1 hora ou até dobrar de volume num local morno

frite as bolas em óleo abundante não muito quente
coloque-as sobre papel absorvente

passe-as por açúcar e recheie a gosto ( cá por casa foi com Nutella )
  bom apetite!!☝😋