folar da Pascoa

um folar da Pascoa tão bom como de tão fácil
o meu foi simples, só usei amêndoas laminadas, mas podem rechear com doce de ovo, Nutella, maça nozes e  canela, ...
a Pascoa este ano é diferente mas o que interessa é termos saúde

100 g de açúcar amarelo
casca de uma laranja
2 ovos L
110 g de leite meio-gordo
100 g de manteiga sem sal
25 de fermento freso de padeiro ou 10 g de fermento seco de padeiro
500 g de farinha T65
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de erva-doce em pó
1 colher de sobremesa de sal fino

amêndoa palitada q.b


no copo da bimby coloque o açúcar e a raspa da laranja
20 seg/vel 9

coloque os ovos, o leite, a manteiga e o fermento desfeito com os dedos
3 min/37ºC/vel 2

coloque a farinha, a canela em pó, a erva-doce e o sal fino
3 min/vel espiga

coloque a massa numa taça polvilhada com farinha e tapada com película aderente
deixe levedar 1 hora ou até dobrar de volume num local morno

numa bancada polvilhada com farinha dê a forma que desejar à massa

coloque no centro do folar o ovo cozido ( se desejar )

coloque o folar num tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal
deixe levedar 45 minutos num local morno

pré-aqueça o forno a 200ºC

pincele o folar com uma gema batida num pouco de leite
polvilhe com amêndoa laminada

leve ao forno 30 a 40 minutos
  bom apetite!!☝😋

pãezinhos com pepitas de chocolate

quem tem filhos ( e até os gulosos ) sabe muito bem a o que isto parece
estes são bem mais saudáveis

110 g de leite magro
25 g de fermento fresco de padeiro ou 7 g de fermento seco de padeiro
30 g de óleo de girassol
1 gema
250 g de farinha T65
20 g de açúcar
uma pitada de sal fino
70 g de pepitas de chocolate

no copo da bimby coloque o leite, o açúcar e o fermento
3 min/37ºC/vel 3

coloque o óleo, a gema, a farinha e o sal fino
3 min/vel espiga

coloque a massa numa taça e tape com papel vegetal
deixe levedar num local morno 1 hora ou até dobrar de volume

numa bancada polvilhada com farinha faça bolinhas ( eu fiz 12 ) e com cuidado coloque pepitas de chocolate na massa ( se preferir passe este passo e coloque só em cima as pepitas de chocolate )

coloque-as num tabuleiro de forno com papel vegetal
cubra com um pano e deixe levedar num local morno 30 minutos ou até dobrar de volume

pré-aqueça o forno a 180ºC

pincele os pãezinhos um um ovo batido
leve ao forno 10minutos ou até dourar a gosto
  bom apetite!!☝😋

iogurtes de gelatina

iogurtes de gelatina tipo corpos danones
faça com o sabor da gelatina que mais gostar, mais fácil é impossível ...
estes fiz de ananás, se a embalagem de gelatina vier com dois pacotes use apenas um, senão ficam muito consistentes


1 litro de leite magro
1 iogurte natural magro sem açúcar
1 embalagem de gelatina ( 1 pacote )

no copo da bimby coloque o leite magro, o iogurte natural e a gelatina
7 min/50ºC/vel 4

coloque em frascos de vidro
leve no frigorífico
4 horas no frio e estão prontos
  bom apetite!!☝😋

broa de milho

e quando a criança quer broa mas não se pode sair de casa, o que se faz?? faz-se em casa 😂
não dá praticamente trabalho nenhum e não fica nada atrás das da padaria


massa de levedura
100 g de água
20 g de fermento de padeiro fresco ou 7 g de fermento padeiro seco
50 g de farinha T65


300 g de água
250 g de farinha de milho
2 colheres de sobremesa de sal


no copo da bimby coloque os ingredientes para a massa da levedura
10 seg/vel 3

coloque numa taça e deixe levedar 30 minutos num local morno

no copo coloque a água
3 min/100ºC/vel 1

coloque a farinha de milho
1 min/vel 3

retire o copo da base e deixe arrefecer uns 10 minutos

no copo com a massa de levedura coloque o sal e a farinha T65
4 min/espiga

molde uma bola
coloque a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhado com um pouco de farinha

deixe levedar 1 hora num local morno

pré-aqueça o forno a 200ºC
leve ao forno 50 minutos
  bom apetite!!☝😋

amêndoas de chocolate e coco

hoje saíram umas amêndoas sem açúcar, sem glúten e sem lactose
são muito saborosas e não ficam nada atrás das de compra
se me descuido já não conseguia nenhumas para a foto 👀👦👧👅
💢💢precisa de uma taça com tampa💢💢


150 g de coco ralado
110 g de chocolate de culinária
300 g de amêndoas com pele torradas


se não tiver amêndoas torradas em casa, coloque sobre uma folha de papel vegetal espalhadas, e leve ao forno a 180ºC, 20 minutos
retire e deixe arrefecer totalmente as amêndoas antes de seguir a receita

no copo limpo da bimby coloque o coco ralado
15 seg/vel 10

coloque numa taça e reserve

coloque no copo o chocolate partido em pedaços
turbo 2 seg
3 min/60ºC/vel 2

coloque as amêndoas no copo junto com o chocolate
envolva com a espátula até estar tudo bem envolvido

coloque as amêndoas dentro da taça onde têm o coco ralado
feche com a tampa e agite bem para envolver o coco ralado ao chocolate

espalhe as amêndoas sobre uma folha de papel vegetal
deixe secar

pode guardar em sacos ou frascos hermeticamente fechados
se gostar de canela junte uma colher de sobremesa ao chocolate quando for derreter
pode juntar pimenta rosa, piri-piri, fruta desidratada triturada e juntar na taça para depois envolver, chocolate branco, chocolate de leite ...
  bom apetite!!☝😋

empadão de atum

uma boa sugestão para se gastar as latas de atum que andam pela despensa
eu fiz com atum ao natural mas pode ser com qualquer um, assim como o leite, usei magro mas pode ser meio-gordo


20 de azeite
150 g de cebola
2 dentes de alho
100 g de tomate maduro em pedaços
50 g de polpa de tomate
4 latas de atum ao natural
1000 g de batata
350 g de leite magro
20 g de manteiga sem sal
pimenta q.b
noz-moscada q.b
sal grosso q.b
1 pacote de natas
2 ovos L


no copo da bimby coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate sem pele e sementes e a polpa de tomate
5 seg/vel 5
5 min/120ºC/vel 1

coloque o atum
envolva com a espátula
coloque no pirex de ir ao forno

insira a borboleta

coloque as batatas em pedaços pequenos
coloque o leite
35 min/90ºC/vel 1

pré-aqueça o forno a 180ºC

no copo coloque a manteiga, a pimenta, a noz-moscada e o sal
30 seg/vel 3

coloque o puré em cima do atum reservado

no copo retire a borboleta
coloque as natas e os ovos
10seg/vel 7

coloque sobre o empadão
leve ao forno 30 minutos

sirva com uma salada
  bom apetite!!☝😋

coelho em massa brioche

faça a massa à noite e deixe-a levedar até de manhã
a massa têm de ficar elástica para se conseguir moldar todas as partes do corpo do coelho
eu fiz a massa na bimby mas pode fazer na batedeira com a pá misturadora ou à mão
se gostar da massa doce coloque mais açúcar, a massa não é muito doce



300 g de leite
50 g de manteiga sem sal
20 g de fermento de padeiro fresco ou 8 g de fermento de padeiro seco
essência de baunilha q.b
100 g de açúcar
550 g de farinha T65
uma colher de chá de sal fino
2 passas de uva
2 amêndoas ( não tinha usei meia noz partida a meio)
mel para finalizar

BIMBY:
no copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar
3 min/37ºC/vel 2

coloque a essência, a farinha e o sal
3 min/vel espiga

MODO TRADICIONAL:
derreta a manteiga
reserve

aqueça o leite e junte o fermento para dissolver
reserve

na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e o sal
bata até ficar um creme homogéneo

coloque a farinha, batendo a uma velocidade baixa

coloque a mistura de leite com fermento
bata mais um minuto

molde a massa em uma bola



coloque a massa numa taça grande tapada com película aderente

deixe levedar 1 hora num local morno

para a montagem do coelho:
divida a massa ao meio

na primeira metade
corte 1/3

1 parte para a cabeça e a restante para o corpo

na segunda metade
divida a meio
e corte em quatro

dois são esticados para fazer as orelhas (30 cm)

dobre a meio sem vincar e aperte ligeiramente as pontas

o terceiro pedaço é cortado ao meio para fazer as patas traseiras

o quarto pedaço é cortado em 3

duas partes fazem as patas dianteiras

e o último pedacinho é cortado em três para fazer o focinho e o nariz

agora é montar o coelho num tapete de silicone ou numa folha de papel vegetal num tabuleiro de forno

pincele com clara de ovo ou um pouco de água para ajudar a colar

coloque as passas para os olhos e as amêndoas para os dentes

deixe levedar 30 minutos ou até dobrar de volume num local morno

pré-aqueça o forno a 180ºC

pincele com leite
leve ao forno 20 minutos

deixe a massa arrefecer um pouco
faça uma tampinha na barriga do coelho
retire um pouco da massa do interior
depois de totalmente frio coloque amêndoas ou ovinhos de chocolate a gosto

  bom apetite!!☝😋