a massa têm de ficar elástica para se conseguir moldar todas as partes do corpo do coelho
eu fiz a massa na bimby mas pode fazer na batedeira com a pá misturadora ou à mão
se gostar da massa doce coloque mais açúcar, a massa não é muito doce
300 g de leite
50 g de manteiga sem sal
20 g de fermento de padeiro fresco ou 8 g de fermento de padeiro seco
essência de baunilha q.b
100 g de açúcar
550 g de farinha T65
uma colher de chá de sal fino
2 passas de uva
2 amêndoas ( não tinha usei meia noz partida a meio)
mel para finalizar
BIMBY:
no copo da bimby coloque o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar
3 min/37ºC/vel 2
coloque a essência, a farinha e o sal
3 min/vel espiga
MODO TRADICIONAL:
derreta a manteiga
reserve
aqueça o leite e junte o fermento para dissolver
reserve
na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e o sal
bata até ficar um creme homogéneo
coloque a farinha, batendo a uma velocidade baixa
coloque a mistura de leite com fermento
bata mais um minuto
molde a massa em uma bola
coloque a massa numa taça grande tapada com película aderente
deixe levedar 1 hora num local morno
para a montagem do coelho:
divida a massa ao meio
na primeira metade
corte 1/3
1 parte para a cabeça e a restante para o corpo
na segunda metade
divida a meio
e corte em quatro
dois são esticados para fazer as orelhas (30 cm)
dobre a meio sem vincar e aperte ligeiramente as pontas
o terceiro pedaço é cortado ao meio para fazer as patas traseiras
o quarto pedaço é cortado em 3
duas partes fazem as patas dianteiras
e o último pedacinho é cortado em três para fazer o focinho e o nariz
agora é montar o coelho num tapete de silicone ou numa folha de papel vegetal num tabuleiro de forno
pincele com clara de ovo ou um pouco de água para ajudar a colar
coloque as passas para os olhos e as amêndoas para os dentes
deixe levedar 30 minutos ou até dobrar de volume num local morno
pré-aqueça o forno a 180ºC
pincele com leite
leve ao forno 20 minutos
deixe a massa arrefecer um pouco
faça uma tampinha na barriga do coelho
retire um pouco da massa do interior
depois de totalmente frio coloque amêndoas ou ovinhos de chocolate a gosto
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