tarte de limão merengada

foi a nossa sobremesa de domingo de Páscoa. este ano foi muito diferente por razões que já tomos conhecemos

foi a primeira vez que fiz ( a pedido do marido que adora limões ) e a única coisa que disse foi que sabia pouco a limão, pois para mim sabia o suficiente para se perceber que o creme tinha limão

é uma tarte agradável, nada doce e tem aquele toque a limão mesmo mesmo bom

MASSA QUEBRADA

150 g de manteiga sem sal

70 g de açúcar

1 ovo L

250 g de farinha T55 sem fermento

CURD DE LIMÃO

4 gemas

200 g de água

50 g de amido de milho ( maizena )

130 g de açúcar

50 g de sumo de limão

40 g de manteiga sem sal

MERENGUE

4 claras

gotas de limão

4 colheres de sopa de açúcar

para a massa quebrada coloque os ingredientes no copo da bimby

15 seg/vel 6

pré-aqueça o forno a 180ºC

coloque a massa numa bancada polvilhada com um pouco de farinha

forme uma bola e estique a massa

forre uma tarteira com fundo amovível, pique com um garfo e cubra com uma folha de papel vegetal com feijões secos para fazer peso

leve ao forno cerca de 15 minutos, até a massa dourar nas bordas

retire do forno e remova o papel vegetal e os feijões ( pode guardar e reutilizar noutras tartes )

reserve

para o curd coloque os ingredientes no copo

5 min/90ºC/vel 4

deite imediatamente sobre a base ( eu não coloquei e ficou com este aspecto )

deixe arrefecer sobre a tarte

para o merengue coloque na taça da batedeira as claras e umas gotas de limão

nos segundos finais coloque o açúcar e bata uns 30 segundos

coloque sobre a tarte

se não tiver um maçarico leve ao forno a 220ºC, na função grill uns 5 minutos para tostar

  bom apetite!!☝😋