pão de centeio dorminhoco

para ter pão quentinho de manhã é deixar de noite no frigorífico a massa a levedar e de manhã  é só moldar e levar ao forno

deixo aqui uma sugestão com centeio, já fiz com integral e também é muito bom

400 g de farinha T65

100 g de farinha centeio ou farinha integral

20 g de fermento fresco de padeiro ou 10 g de fermento seco de padeiro

340 g de água morna

1 colher de chá de sal grosso

BIMBY:

no copo coloque as farinhas, o fermento desfeito na água morna e o sal

3 min/espiga

coloque a massa numa taça alta e tape com película aderente

leve ao frigorífico até 12 horas

MODO TRADICIONAL:

coloque todos os ingredientes numa taça

vá amassando até a massa sair das mãos 

faça o teste do véu ( estique a massa e veja se consegue olhar para o outro lado sem partir )

pré-aqueça o forno a 250ºC

num tabuleiro polvilhado com farinha molde o pão (eu uso uma colher de sopa e faço montinhos sem moldar)

leve ao forno 20 minutos

  bom apetite!!☝😋